Galette integrale di prugne e albicocche con salsa Tahini

Se non avete ancora provato questa frolla vegan super light… Accidenti… siete dei pazzi! 🙂

Gli ingredienti sono semplici e leggeri, senza uova né latte ma ne esce comunque una frolla perfettamente lavorabile che potete adattare a crostate, torte di frutta, biscotti o dolcetti perché è davvero deliziosa e facile da preparare. Rustica e integrale con quel tocco particolare dato dai semi di lino, provatela che è appagante a colazione o come dolcetto dopo i pasti e fatemi sapere!

E allora questa volta realizziamo una galette, che a me piacciono un sacco!
Particolari nella loro imperfezione, mi trasmettono sempre un senso di cose buone preparate in casa, tanto da risultare bellissime. Sono divertenti da preparare, facili e veloci, rustiche e imperfette, adattabili a tutta la frutta che si vuole. Un mio vicino di casa infatti, mi ha regalato una buona quantità di prugne del suo albero, dolcissime e succose e mi è venuto subito in mente di metterle qui, abbinandole alle ultime albicocche della stagione, ma potrebbero andare benissimo anche le ultime pesche o i fichi che in questo momento dell’anno vanno tanto di moda.

Poi avevo anche un matterello nuovo tutto stelle e cuori da provare, ma che bello è decorare le frolle?
Peccato che poi era l’interno della galette, quindi non si vede… (Ha Ha HA… No vabbè, ma brava Sonia eh… Sigh!!!)
Comunque ecco, passiamo alla ricetta, che è meglio 😂

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

(La quantità della frutta dipende chiaramente dalla sua grandezza, vi regolate tagliando le fettine insomma).

Sciogliere la Truvia in una ciotola con l’acqua fredda e aggiungere l’olio. Unire gli ingredienti secchi quindi le farine, il cremor tartaro e il bicarbonato, il vostro zucchero preferito, tutto precedentemente pesato e setacciato. Mescolare bene aiutandosi con le mani, formare una palla e lasciarla in frigo per mezz’oretta avvolta nella pellicola trasparente. Riprendere e tirare con un mattarello (anche se non ha le stelle e i cuori va bene uguale!) direttamente sulla carta da forno cercando di dare una forma rotonda, adagiarla sulla teglia; spalmare il cucchiaio di salsa Tahini e cominciare a disporre la frutta a fettine sottili, io ho alternato le prugne e le albicocche come spiegato sopra.
Una volta pronta, cuocere in forno per circa 30 minuti a 175 gradi.

Da gustare ancora tiepida con un giro di miele sopra e granella di mandorle, vi posso assicurare che volate dritti in paradiso. Le foglioline di menta fanno molta freschezza e una foto più bella, ma ovviamente non sono necessarie 😊

Non so se siano queste bustine di vaniglia che ho preso in Francia, nel mio viaggio in Provenza. Sono davvero profumatissime e danno al dolce un tocco speciale che, unito al sapore particolare della salsa Tahini e al miele, creano un connubio particolarmente piacevole e goloso.

Buona galette!
Vi offro una fetta di assaggio e aspetto le vostre creazioni, taggatemi su Instagram che vi leggo volentieri ❤️

Alla prossima ricettina sana e golosa,
la vostra biondina.

Sonia